La gastronomía del estado de Baja California fue reconocida con la entrega de placas Michelin a 33 33 restaurantes bajacalifornianos en diferentes categorías.
Fue la Secretaría de Turismo de Baja California y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de la entidad (Canirac), las encargadas de realizar la entrega de las prestigiosas placas rojas a los chefs y equipos de 33 restaurantes bajacalifornianos galardonados.
En el estado fueron otorgadas 3 Estrellas MICHELIN, 3 Estrellas Verdes y 8 reconocimientos Bib Gourmand, así como 22 Recomendaciones.
También se realizaron reconocimientos especiales, somo Servicio Award para Marcelo Hisaki y Reyna Venegas del Restaurante Amores y la distinción Sommelier Award para Lauren Plascencia de Animalón.
Con esta entrega de las placas MICHELIN, se pretende reconocer el talento de los chefs que han contribuido a la consolidación de Baja California como un destino gastronómico de excelencia en México.
Esto es un reflejo de la diversidad de propuestas culinarias del estado, desde aquellas tradicionales con uso de ingredientes autóctonos, hasta las creaciones más vanguardistas con influencias internacionales.
Además este reconocimiento es un paso significativo en el impulso del turismo gastronómico que posiciona al estado como un destino imperdible para los amantes de la alta cocina.
Tan solo los 3 restaurantes ganadores de Una Estrella, Animalón, Conchas de Piedra, Damiana demuestran la innovación y creatividad de la gastronomía de la región, propuestas que exaltan los ingredientes frescos de la zona y aprovechan el potencial de la producción vinícola del estado.
Asimismo, los 3 restaurantes merecedores de Estrella Verde resaltan el compromiso de sostenibilidad gastronómica con el medio ambiente, la minimización de la huella ecológica, el abastecimiento local y la eficaz gestión de los residuos.
Ganadores por parte de Baja California en la Guía MICHELIN
1 ESTRELLA MICHELIN
- Animalón – Javier Plascencia & Oscar Torres
- Conchas de Piedra – Drew Deckman
- Damiana – Esteban Lluis
ESTRELLA VERDE
- Conchas de Piedra – Drew Deckman
- Deckman’s en el Mogor – Drew Deckman
- Lunario- Sheyla Alvarado
BIB GOURMAND
- Carmelita Molino y Cocina
- Casa Marcelo
- Humo y Sal
- La Cocina de Doña Esthela
- La Conchería
- Merak
- Sabina
- Villa Torél
SERVICIO AWARD
- Marcelo Hisaki & Reyna Venegas
- Restaurante Amores
SOMMELIER AWARD
- Lauren Plascencia
- Animalón
RECOMENDADOS POR MICHELIN 2024
- Bruma Wine Garden
- Corazón D’Petra
- Deckman’s en el Mogor
- El Paisa
- Envero en el Valle
- Kous Kous
- Latitud 32
- Lunario
- Madre
- Malva
- Manzanilla
- Misión 19
- Olivea Farm to Table
- Ophelia
- Oryx
- Primitivo
- Restaurante Amores
- Restaurante Punta Morro
- Tacos el Franc
- Tacos Marcoantonio
- Tacos mi Ranchito el Fénix
- Taquería la Principal
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